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  作用简介：本发明归于蛋白质加工范畴，详细触及一种复合蛋白乳液凝胶及其出产办法；该复合蛋白乳液凝胶，是将三元复合溶液和玉米油组成的乳液凝胶包覆姜黄素，其间，三元复合溶液是由普鲁兰多糖、乳清蛋白微凝胶颗粒悬浮液和酪蛋白酸钠组成的互穿网络结构；该复合蛋白乳液凝胶的出产办法有：（1）复合蛋白乳液的制备；（2）复合蛋白乳液凝胶的制备，其间三元复合溶液的出产办法为将普鲁兰多糖溶液、乳清蛋白微凝胶颗粒悬浮液和酪蛋白酸钠磁力拌和混合，本发明制得的乳液凝胶具有以下长处：酪蛋白酸钠和普鲁兰多糖的协同作用提高了乳清蛋白微凝胶颗粒在乳液中的分散性和潮湿性，能够将姜黄素等疏水性活性分子很好的包裹在凝胶中，到达缓释作用。

  在公示期间对以上技术转让如有贰言，请以书面材料方式向新农村开展学院反映。