11月22日清晨，吴宁大街艺海南路的一家冻米糖店肆内飘出阵阵红糖香气。老板梁允天正在灶前熬制糖浆，锅中红糖与麦芽糖不断拌和，逐步变得浓稠。“这糖得熬上半小时，火候到了才行。”他说道。熬好的糖浆被倒入拌和机，与冻米、芝麻等配料充沛混合，随后约束定型、切块成片，一套流程下来，两个多小时就能做出十几斤冻米糖。

　　老板娘刘连连和记者说，他们夫妻俩在东阳制造冻米糖已有19年。在她记忆里，曩昔冻米糖品种较少，现在则愈加日常化，更像是一种“零食”，品种愈加多样化，包装也愈加精巧。据介绍，冻米糖的出售一般从10月1日开端，继续到次年清明节后。跟着气候转冷，最近顾客显着增多，每晚都要备货忙到10点今后才干歇息。“一锅在20斤左右，一天要做20到25锅。”她说，每天至少要卖200到300斤。

　　冻米糖为何越来越受欢迎？除了传统习俗的要素，品种丰厚是最主要的原因。现在市面上的冻米糖形形色色，除了常见的芝麻米花糖、花生米花糖，每家店肆都开发了自己的特征产品。记者看呈现在不少店肆已推出含木糖醇的冻米糖、年糕糖、玉米糖等新品种。

　　“咱们店里现在有20多种冻米糖。”刘连连说，年年都会测验推出一个新品种，“比方咱们研发的‘坚果软糖’，用多种坚果混合制成，口感比传统冻米糖更软、更有嚼劲。”现在，店内大部分冻米糖价格在每斤16元到20多元之间，假如参加山核桃、香榧等优质坚果，价格会稍高一些。

　　记者随后造访了坐落吴宁大街复兴路的一家冻米糖店肆。这家店制造冻米糖已有32年，相同独具特征。店东刘娇玉介绍：“咱们店有40种冻米糖，除了常见品种，还主打香榧糖系列，如红曲香榧糖、玉米香榧糖、米花香榧糖等。”现在，该店均匀日销量可达500斤。

　　跟着商场改变，冻米糖的包装也在悄然晋级。除了散装外，还呈现了独立包装和礼盒装。刘连连拿起一片独立包装的冻米糖介绍：“现在改成片状独立包装，既卫生又便利。”一片片冻米糖穿上精美“外衣”，不只坚持了酥脆口感，也更适合现代人的生活节奏。

　　面临每天数百斤的产值，纯手工制造已难以为继。不少商家开端引进机器出产以节约人力。刘娇玉的店里就装备了拌和机、压糖机、切糖机和包装机。她着重：“运用机器并不影响口感，反而能确保产值和质量的安稳，一个小时就能制造50至80斤。”

　　出售途径的拓宽也让冻米糖走得更远。两家店肆都经过线上出售，将这份东阳滋味送往外地。采访当天，刘娇玉的店肆正在打包一百多斤冻米糖预备发往外地。“咱们的米花糖除了在东阳出售外，还销往杭州、上海、安徽等地。”她说，快捷的网络让当地特产突破了地域约束，走向更宽广的商场。

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